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准备所有食材

(资料图)

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将五花肉洗净切大瓦块。

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取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

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煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。

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捞出煮好的大肉块码入砂锅中。

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加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和卤料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入掩埋住肉块的水，大火煮开，小火炖煮至肉烂。

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汤汁收浓，颜色酱红即可关火。用时大约小时。